“孙老大”私房、“山海雄风”系列酒,由冀东孙氏创制。孙氏祖居江浙,以读书耕田为乐,其业兴盛,人丁兴旺。每至佳节,必以私酿拜祭先人,族人自饮,从不外售,乡邻以能饮到者为荣,孙氏私房渐有薄名。明成祖朱棣,迁南人北守,孙氏家族亦迁至冀东,族内长子因不谙本地农务,乃以制酒秘方与当地烧锅结合,制售浓醇,卖酒为业,号“孙老大烧锅”。1634年,明军政重臣孙承宗以东阁大学士兼兵部尚书之身亲临山海关督师,栉风沐雨,挽狂澜于既倒,大克努尔哈赤,退其700里,并营造令后金生畏之关宁防线。期间,每每以“孙老大烧锅”犒赏三军,名噪一时。清乾隆八年十月(1743年10月),乾隆帝盛京祭祖,驻跸永平行宫。私访民间,得饮“孙老大烧锅”,口赐“醇、甘、绵”三字,钦点为劳军之物。乾隆十九年十月(1754年10月),乾隆帝驻跸山海关时,仍差人寻“孙老大”美酒。穷不失义,达不离道。世纪之交,孙氏第六十五代传人,以“孙老大”“山海雄风”为标,用家族之密与现代科技联姻,效先人古法,以纯粮酿造,重品守量,以高、中、低档供万方来客品赏。“孙老大”“山海雄风”酒在“醇、甘、绵”之外,又添“香”字,端的是男女咸宜,老少同欢,赞酒中佳酿,传杯中佳话,实为酒之佳品。
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